我待在茶自點三年其實最大的不解是"為什麼沒有甜食"
愛吃甜食又不會胖的自然而然對於這次推出的鬆餅萬分期待!!!!!!!
以前常常在下班後去吃"小麥"的鬆餅始終都有一點遺憾無法滿足
這次店裡推出的"比利時鬆餅"真的讓我驚艷萬分 斯溝依ㄋ~~
從一開始的構想 , 到找尋靈感並嘗試各種口味的鬆餅後
決定採用外國月亮比較圓的"比利時鬆餅 " 也稱為烈日鬆餅或格子燒喔!!
不同於美日鬆餅的蓬鬆口感 , 比利時鬆餅口感扎實外層為酥裡面又吃的到細細的珍珠糖.其獨特的結晶方式在烘烤過程中不會完全融化,而形成鬆脆糖粒,搭配融化部份包覆鬆餅表面形成的香甜糖衣,讓鬆餅外脆內軟甜而不膩,(甜菜提煉)真的讓我又開了眼界!!!!!
加入一點巧思元素
尋找鬆餅的黃金比例
過程中充滿趣味和挑戰也才知道任何一樣產品從構想 專研 研發 推出步步是學問
好吃 可以很有故事很有文化 這是屬於茶自點心的一篇
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